նորություններ

1. Օրգանիզմում սպիտակուցի մարսումն ու կլանումը կատարվում է ամինաթթուների միջոցով. Այն օգտագործվում է վերածվելով ամինաթթուների փոքր մոլեկուլների:

2. խաղալ ազոտի հավասարակշռության դերը. Երբ ամենօրյա սննդակարգում սպիտակուցի որակը և քանակը համապատասխան են, ընդունված ազոտի քանակը հավասար է կղանքից, մեզից և մաշկից արտազատվող ազոտի քանակին, որը կոչվում է ընդհանուր հավասարակշռություն ազոտի. Փաստորեն, դա հավասարակշռություն է սպիտակուցների և ամինաթթուների շարունակական սինթեզի և քայքայման միջև: Նորմալ մարդկանց օրական սպիտակուցի ընդունումը պետք է պահպանվի որոշակի սահմաններում: Երբ սննդի ընդունումը հանկարծակի ավելանում կամ նվազում է, մարմինը դեռ կարող է կարգավորել սպիտակուցների նյութափոխանակությունը `ազոտի հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Ավելորդ սպիտակուցի ընդունումը, որը կարգավորելու ունակությունից դուրս է, հավասարակշռության մեխանիզմը կկործանվի: Եթե ​​ընդհանրապես սպիտակուց չեք ուտում, ձեր մարմնի հյուսվածքային սպիտակուցը դեռ կքայքայվի, և ազոտի բացասական հավասարակշռությունը կշարունակվի: Եթե ​​ժամանակին ուղղիչ միջոցներ չձեռնարկեք, հակամարմինը ի վերջո կմահանա:

3. Փոխակերպումը շաքարի կամ ճարպի. Ամինաթթուների կատաբոլիզմից առաջացած ա-keto թթուն փոխակերպվում է տարբեր բնութագրերով շաքարի կամ ճարպի նյութափոխանակության ճանապարհով: a-keto թթուն կարող է նորից սինթեզվել նոր ամինաթթուների մեջ, կամ վերածվել շաքարի կամ ճարպի, կամ մտնել եռ-կարբոքսի ցիկլ ՝ օքսիդանալու և քայքայվելու մեջ CO2 և H2O և էներգիա ազատելու համար:

4. Մասնակցել ֆերմենտների, հորմոնների և որոշ վիտամինների ձևավորմանը. հորմոնները սպիտակուցներ են կամ դրանց ածանցյալներ, ինչպիսիք են աճի հորմոնը, վահանաձև գեղձի խթանման հորմոնը, ադրենալինը, ինսուլինը, էնտրոտրոպինը և այլն: Որոշ վիտամիններ փոխակերպվում են ամինաթթուներից կամ համակցվում սպիտակուցների հետ: Ֆերմենտները, հորմոնները և վիտամինները շատ կարևոր դեր են խաղում ֆիզիոլոգիական գործառույթները կարգավորելու և նյութափոխանակությունը կատալիզացնելու համար: